儀器與試劑儀器
K1160 全自動凱氏定氮儀，SH420F 石墨消解儀
試劑
硫酸滴定液c(H+)=0.1mol /L、2%硼酸溶液：質量分數、40%氫氧化鈉溶液、溴甲酚綠-甲基紅混合指示劑、催化劑片等。

實驗方法樣品制備
取樣品適量用粉碎機打碎且混合均勻。
實驗過程
稱取制備好的樣品約0.2-0.5g（精確至0.1mg），用稱量紙包好后一并投入消化管中，加一片催化劑片（或者3g硫酸鉀、0.2g硫酸銅），加入10mL濃硫酸。
利用石墨消解爐進行消解，將消化管放在石墨爐上，蓋上排氣罩，連接廢氣吸收系統(tǒng)， 設定消解溫度參數如下表：

消化完畢后，將消化管取下冷卻。待消化管內溶液冷卻至室溫后，將消化管放置于定氮儀上，開始蒸餾滴定。定氮儀設置程序如下：

實驗結果儀器自動滴定并計算，計算公式如下。

式中：c-標準酸摩爾濃度（mol/L)
W-樣品質量（g）
V0-空白樣滴定標準酸消耗量（mL）
V-樣品滴定標準酸消耗量（mL），精確到小數點后四位
f-蛋白質系數
①紅魚粉（蛋白轉換系數6.25）